Kartengerichte

Shokupan-Toast / cremige Bärlauch-Spargel-Sauce / braune Champignons / Bacon

Spargelcremesuppe / Zitrus-Petersilien-Gremolata / gegrillter Spargel

(vegetarisches Gericht)

Hausgemachte Spaghetti / SV-Ei / grüner Spargel / Pancetta / brauner Champignon / Petersilie / Knoblauch / Grana Padano

Butterbrötchen / Spargel / Spiegelei / Römersalat / gegrillte Tomate / Bacon / Schnittlauch-Mayonnaise / belgische Pommes

Spargel / Sauce Hollandaise / Charotte-Kartoffeln

(vegetarisches Gericht)

Rinderfilet-Tatar / Gewürzgurken / cremiges Eigelb / Schnittlauchöl / eingelegter Senf / Ciabattini- Brötchen / gesalzene Butter

Ziegenkäse auf Toast / Lavendel - Thymian-Honig / Endiviensalat / Brombeerkaviar / karamellisierte Sonnenblumenkerne

(vegetarier)

Ravioli mit Garnelen und Mascarpone /m Garnelenschaum / Schnittlauchöl / grüner Spargel

Fleisch-Brühe mit hausgemachten Nudeln mit regionalem Rind- und Geflügelfeisch 

(wird an Sonntag und Feiertagen serviert bis 18:00 Uhr)

Saure Suppe mit "Oleska" - Buttermilch / Ei / Kartofeln / Weißwurst

Creme aus Blumenkohl / grünem Spargel / Granatapfel /
Schnittlauchöl

(laktosefrei, glutenfrei, vegan)

Entenbrust / Lavendel - Rosmarin Crumble / Zitrus-Karotten-Mousse / grüner Spargel / En ten-Demiglace mit Kirsche und Hibiskus

Hähnchenfilet in knusprigem Panko / Butter mit Bärlauch / Kartoffelpüree / Gurken-Radieschen-Salat / Poke-Topping

Schweinefilet mit Pistazien und Kräutern / Kartoffelgratin / gegrillter grüner Spargel / brauner Champignon / Sauce Hollandaise

Rinderfiletsteak / Garnelenbutter / Kartoffelgratin / Römersalat

(glutenfrei)

Focaccia mit Tomaten / gegrilltem Rindfleisch / Basilikummayonnaise / halbgetrockneten Tomaten / gegrillten roten Zwiebeln / Rucola / Pommes

(laktosefrei)

Schlesische Rinderroulade / Klöße / Rotkohl / Bratensoße

Brama im Bierteig / Süßkartoffelpommes / Sriracha-Mayonnaise / Gurken-Radieschen-Salat mit Poke-Dressing

(laktosefrei)

Aubergine in Kokosmilch / Süßkartoffel-Nussmus / Cashewnüsse / gegrillte Zucchini und braune Champignons

(laktosefrei, glutenfrei, vegan)

Hausgemachte Casarecce-Nudeln in Sahne-Tomatensauce / Spinat / Kirschtomaten / Straciatella-Käse / Bärlauch-Olivenöl / Grana Padano

(vegetarier)

Hausgemachte Tagliatelle-Nudeln / Garnelen in Butter-Wein-Sauce / Kirschtomaten / Petersilie

Schweinefiletsalat / halbgetrocknete Tomaten / Olivenpulver / Balsamico-Dressing

(laktosefrei)

Salat mit geräuchertem Käse und Preiselbeeren "Serolli" / karamellisierten Sonnenblumenkernen / Zitrusfrüchten / Brombeerkaviar / Rhabarber-Dressing

(wegetarier, glutenfrei)

Salat mit gerösteten Auberginen und Paprika / glasierten Kichererbsen / Gurke / Basilikum-Dressing

(vegan, laktosefrei)

Zur den Salaten empfehlen wir italienische Baguette.

Crème brûlée / Früchte der Saison

(Glutenfrei)

(Wir servieren dieses Gericht nicht zum Mitnehmen)

Flauschige Mousse / Pistaziensauce / Pistazien / Kadaifi-Kuchen

Baiser / Rhabarberschaum / Himbeersauce / Mangomousse / Mascarpone

(glutenfrei)

Himbeersorbet / hausgemachte Mango-Maracuja-Marmelade / Chiasamen / Granola

(veganes Dessert, laktosefrei)

Spianata Piccante / Finocchiona-Salami / Pesto Rosso, gerösteter Paprika-Auberginen / Olivenöl "Hugo" / hausgemachte Focaccia – Portion für 2 Personen

(laktosefrei)

Rindfleischburger / Butterbrötchen / Cheddarkäse / Romanasalat / eingelegte Gurke / Tomate / Ketchup / Pommes

Gnocchi in Tomaten-Sahnesauce / cremiger Stracciatella - Käse

(vegetarier)

Hähnchenfilets im Teigmantel / Schlesische Klöße und Bratensoße oder Pommes mit Ketchup / karamellisierter Blumenkohl

Hausgemachte Piroggen (4 Stk.): gebackene Kartoffeln / hausgemachter Hüttenkäse / Zwiebeln / saure Sahne

(vegetarier)

Belgische Waffel / Vanilleeis / Mascarpone / Früchte / Himbeermousse