Seeforelle/ Meeressalat/ Gurke/ Frühlingslauch/ Zitronen-Espuma
Vol-au-vent/ grüne Spargel/ Austernpilz/ geröstete Parmaschinken/ Wachtelei
St. Petersfischfilet/ Erbsenpüree/ Mascarpone/ Minze/ Bimi/ Pinienkerne
Filet Mignon/ Austernpilz/ grüne Spargel/ Paprika/ Grüne Pfeffer Sauce
Spinat Ravioli/ Olivenöl/ Parmesan/ Ricotta/ Bärlauch
Tartlet mit Zitronencreme/ Obst/ geröstete Weiße Schokolade
Rinderfiletcarpaccio/ Trüffelöl/ Rauke/ Parmesanflocken
Gegrillte Garnelen/ Kräuterbutter/ Blattsalate/ Tramezzini
Tatar von Rinderfilet/ Apfelbaum-Rauch/ Wachtelei/ Roggenöl/ klassische Beilagen
Gegrillte Bergkäse/ pikante Preiselbeeren/ gebackene Rote Bete/ Balsamico Creme/ geröstete Pinienkernei
Fleischbrühe mit traditionellen Beilagen (serviert nur am Sonntag und an Feiertagen)
Creme von gebackene Rote Bete/ Zucchini/ Ziegenkäse
Mediterrane Fischsuppe/ Garnele/ Gemüse
Steinpilzsuppe/ Grandine Nudeln/ Sauerrahm
Saure Buttermilchsuppe/ Ei/ Kartoffeln
Gegrillte Hähnchenbrust/ Sonnenblumenkerne/ Klößchen in Parmesansoße/ Spinat
Hähnchenbrust Supreme in Panco/ Trüffelbutter/ Kartoffelpüree/ Saison Gemüse
Entenbrust Sous Vide/ Orangensoße/ Ciderapfel / Nussklößchen
Schweinerückensteak/ Reibekuchen/ Zwiebelsoße/ Blatt Salat
Schweinefilet/ Graupen/ Schnittbohnen/ Waldpilzsoße
Eisbein/ Panczkraut / Honig/ Dijon Senf
Schlesische Rinderroulade/ Klöße/ Rotkohl/ Bratensoße
Rinderfilet/ Café de Paris- Butter/ Charlotte Kartoffeln/ Thymian/ Blatt Salate
Rinderburger/ schwarzer Knoblauch Dip/ Tomate/ Zwiebel/ Rauke/ Knusprige Süßkartoffeln
Argentinisches Roastbeef/ belgische Pommes/ Zwiebel Chutney
Kalbsschnitzel / belgische Pommes/ Blatt Salate
Sous Vide Lachs/ Topinambur/ Blattspinat/ Nüsse
Thunfischsteak/ Charlotte Kartoffeln/ Blatt Spinat/ Cherry Tomaten/ Zitronenöl
Doradenfilet/ Garnelen/ Muscheln/ Tintenfisch- Tempura/ Grandine Nudeln/ Chardonnay
Garganelli Nudeln/ Trüffelsoße/ Frühlingslauch/ Parmesanchips
Tagliatelle / Hähnchenscheiben/ Waldpilzsoße
Vollkorn Penne/ Basilikumöl/ getrocknete Tomaten/ Rauke/ Pinienkerne
Blatt Salate/ Hähnchenscheiben/ Bacon/ Croutons/ Knoblauch Dressing/ italienische Baguette
Blatt Salate/ Überbackene Ziegenkäse/ Thymian/ Birne/ Vinaigrette
Blatt Salate/ Kräuter Dressing/ Radieschen/ Gurke/ Parmesan
Creme brulee / Birne / Zuckerrohr Vanille
Schokoladenmousse/ Kirsche/ Rum
Tomatencremesuppe/ Nudeln
Pirogen/ Quark/ Erdbeerenfühlung/ Schlagsahnea
Gedämpfter Lachs/ Rahmspinat/ Kartoffelpüree
Grandine Nudeln/ Kalbs-Bolognese
Hänchenfilet/ Cornflakes-Mandelnkruse/ Pommes/ Möhren
Obstsalat/ Fruchteis
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